旅遊小筆記✈

這個也是188喜歡的菜(他愛芋頭)

上禮拜去日月潭有繞去埔里買米粉

所以今天為大家帶來芋頭米粉(好像美食節目的口吻哦XD)

其實這道菜不難，但有挑戰性的是我要炸東西了!

人生中第一次XD

材料：

1. 芋頭1條(其實我覺得2/3條就夠了，但剩1/3要幹嘛，就全部一起丟進去了)

2. 米粉(本來設定是要用粗米粉，但我買的好像不夠粗?)

3. 肉絲(先用醬油、米酒、白胡椒粉醃過)

4. 乾香菇

5. 蝦米

6. 紅蔥頭

7. 芹菜

8. 高湯(用水也可以)

9. 鹽巴、白胡椒粉

Step

1. 香菇、蝦米洗淨泡水，香菇切絲，蝦米切碎。紅蔥頭去皮切薄片。肉絲醃好。芹菜洗淨切末

2. 芋頭(戴手套)去皮後，切塊!入油鍋炸到表面酥酥的即可撈起

3. 起油鍋爆香紅蔥頭、蝦米、香菇，味道出來後再放肉絲一起炒，炒到肉絲變色就可以下高湯

4. 湯滾了就可以放芋頭進去一起滾(浮油.渣渣可以撈起來）

5. 米粉熱水燙軟，用剪刀隨意剪幾刀避免太長咬不斷

6. 米粉入鍋一起滾個20分鐘

7. 完成

這道菜最難的就是炸芋頭這個步驟

完全不知道何時要下芋頭呀

先丟了一小塊芋頭屑屑進去，發現好像油溫夠了哦

就把芋頭丟一半進去(因為我用16cm的LC鍋當炸鍋，不然太浪費油了)

炸的過程還滿順利，只是不知道要炸到什麼程度的時候拿起來

反正我整個就是看心情作業了

還好很好吃XD (只是炸起來的顏色怎麼這麼不討喜呀XD)

但為什麼要炸芋頭呢

不炸的話，一入鍋煮個二三十分鐘整個就都糊掉了呀

所以要炸才吃到的芋頭本人

如果你有愛”夫夫”的湯頭，可以留個幾塊不要炸丟進去一起滾

整個湯會超濃稠的

下次來想挑戰炸炸雞(但現在雞又不能吃T_T)

煮3人份用了一包米粉料量大爆炸

米粉會膨脹的呀大家

請小心用量

ANYWAY雖然有炸物，但至少是健康新鮮的油炸出來的

高湯我用豬骨熬，所以很濃厚

整個就是很有愛很剛呼的一道菜

對了，大家有沒有覺得，每次煮完菜跟本就吃不下XDDDDD

我應該要因為這個原因變瘦一點的呀 哈哈

4/52 check!