旅遊小筆記✈

每年年初按慣例都要立個10大目標

今年10個目標之一就是要做52道沒有做過的料理

188買了夢幻鍋具-Le Creuset給我後

我有比較認真煮”大菜”給他吃

也為了繼續可以購入下一咖美鍋

所以我要努力下廚 哈哈

那又為什麼是52道呢?

一年52個禮拜，一個禮拜一道，理論上感覺應該可以達成(?)XD

反正我半途而廢也不是件新鮮事了(喂xd 要有骨氣!! XDD)

菜色挑選基本上就是以沒煮過的為主

但如果真的想不出新招的話，我還是會煮我曾經煮過的來充數

挑戰第一發為你上菜的是”蘿蔔糕”

最近就很想吃蘿蔔糕呀!

剛好看到有人分享食譜，所以就是它了

材料有：

1. 在來米半斤(1個的份量，我做了2個用了1斤)

2. 蘿蔔2條

3. 油蔥酥

4. 香菇

5. 蝦米(我婆婆吃素，所以我有另外做了一個素的，就少加了蝦米)

其實我看到的食譜是港式蘿蔔糕，就是有加絞肉的，感覺很豐富

但188說他想吃簡單的(記憶中阿嬤那種最傳統簡單的蘿蔔糕)

所以我才沒有放其它的配料

另外，米的部份，其實市面上有賣在來米粉

但我想說既然要挑戰了我就直接用在來米了

要玩就玩大一點嘛XDD

網路上的食譜，大家粉的比例真的是很多樣

我第一次做也拿不準，就挑了一個最順眼的

那個人有說，它的配方做起來是軟Q的

如果喜歡硬一點的口感就水加少一點

我怕太軟不成型，所以我炒蘿蔔就沒加水

成品我覺得吃起來的口感真的偏硬

但我喜歡軟一點的蘿蔔糕!

所以我會找時間再做一次，屆時再分享配方

做法：

1. 前一天先把在來米洗乾淨泡水

2. 泡過水的在來米瀝乾，用果汁機打成米漿

(要打細一點!因為電鍋太小所以我分2次做，第一次的時候不知道，我覺得打細一點的口感比較好)

3. 蘿蔔用工具挫成絲

(我第一次用手切，切的很累，也不好煮軟，第二次用工具挫絲，炒起來就很順手咧!)

4. 蝦米、香菇泡水，變軟後隨意切小塊

5. 起油鍋爆香油蔥酥、蝦米、香菇，炒香後把蘿蔔加進去炒到軟

(我炒的時候沒有加水，但其實要加水做起來的口感會比較軟Q哦!但看個人喜好啦)

6. 加入打好的米漿，用小火慢慢拌炒至炒不動的米糰

7. 容器抹上油或用玻璃紙，就可以把炒好的米糰填入。

(米糰表面可以塗上薄薄的油，以防蒸的時候水滴入)

8. 電鍋(用架子架高，不要讓容器直接接觸內鍋)外鍋加3杯水，蒸大約40-45分鐘

9. 蒸好用筷子戳戳看，沒有沾黏就表示炊好了

10.蘿蔔糕取出，放涼就可以脫膜!

(剛蒸好的糕會比較白，放涼後顏色會變深)

11. 完成~ (撒花)

雖然口感偏硬，但絕對健康

有拿給婆婆吃，他們是都說不錯(只是不知道是不是客套話XD)

會再找時間再做一次，要找出最適合我口味的比例呀!

還有51道菜呀(遠目)